Glifosato: ¿es malo? ¿qué alimentos lo tienen?

El doctor Manuel Guillén, Presidente de la Comisión Promotora de la Academia de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de España y Académico de la Real Academia de Córdoba, nos dice en primer lugar que el glifosato es un compuesto químico que altera los ecosistemas y se utiliza para impedir el crecimiento de las malas hierbas.

Asegura que su uso se ha incrementado mucho en los últimos años y que no solo se emplea en el campo sino también en las ciudades para pulverizar las aceras. Se sospecha que actúa como disruptor del sistema endocrino y que es tóxico para la reproducción. Por otro lado, se cree que, además de repercutir negativamente en nuestra salud, el glifosfato perjudica al medio ambiente. «Hay muchas criticas que se lanzan por si su manejo es controlado o por si tiene efectos nocivos en el medio ambiente», asegura el experto. Y nos cuenta qué opinan al respecto organizaciones y organismos.

El doctor Manuel Guillén sostiene que la Organización Mundial de la Salud dice que es un compuesto «probablemente cancerígeno para los seres humanos basándose en la fuerte evidencia de que puede causar cáncer en animales de laboratorio». El doctor nos cuenta por otro lado que la Directiva Europea concluye que «su uso no es perjudicial para la salud y no tiene consecuencias negativas en el desarrollo normal de la reproducción de los animales». Green Peace también esta trabajando seriamente para conseguir la prohibición del glifosfato. «Ha conseguido que mas de 150 organizaciones firmaran una Carta Abierta con esta petición para el gobierno español», comenta el doctor. Por si las opiniones fueran pocas, una revisión del año 2000 concluyó que, en las condiciones de uso presente, no hay posibles riesgos pero, en contraposición, un estudio activista aseguró que sí presenta problemas, sobre todo en la formación del feto en la placenta. El doctor asegura que «hay muchas voces discordantes» y que por lo tanto podemos

asegurar que el glifosato está entredicho y que aunque muchas entidades aseguren que es «probablemente cancerígeno» , «habría que dedicarse un poco más a investigar con más seriedad si acaso».

¿POR QUÉ DICEN ALGUNOS ORGANISMOS QUE EL GLIFOSATO ES MALO?

«El problema de este herbicida es que cuando se usa en agricultura el compuesto penetra en el suelo, se filtra en el agua y sus residuos permanecen en los cultivos. Esta en lo que comemos, en el agua que bebemos y en nuestros cuerpos», dice el doctor Guillén. «La exposición humana al glifosato se relaciona según algunos informes con un riesgo para la salud», agrega. «Por eso se ha rectificado la peligrosidad y se ha incluido este agente en el grupo de los probablemente cancerígenos», comenta.

El doctor nos explica que «los agricultores son las personas más expuestas y esto hay que tenerlo en cuenta dentro de las prevenciones lógicas». Como dato curioso (y un tanto alarmante) nos revela que más de 100 productos autorizados en España para la agricultura que contienen glifosato y que entre 1974 y 2014 se esparcieron en el mundo más de ocho mil seiscientos millones de kilos de este componente.

¿DEBEMOS ALARMARNOS ENTONCES?

«No es necesario alarmarse pero debemos apostar en la medida de lo posible por la agricultura ecológica y tener cuidado con las ofertas y productos baratos», comienza diciendo el doctor a modo de conclusión. «Es importante tener en cuenta de dónde vienen los productos y considerar su trazabillidad», agrega. Insiste en que es necesario también lavar bien la fruta y la verdura. Para el doctor Guillén «la agricultura ecológica no solo es la mejor opción para proteger la salud y el medio ambiente sino que es capaz de alimentar al planeta si se hacen inversiones adecuadas y ser una fuente imparable de empleo verde».

Fuente: https://www.telva.com/salud/2019/07/12/5d24ee9702136eeb678b4659.html