Categoría: Monoestearato de sorbitano o E-491

E-491 Monoestearato de sorbitano. Emulsionante sintético, antiespumante y recubrimiento para frutas. Se obtiene por síntesis de sorbitol y ácido esteárico el cual puede ser de origen animal o vegetal. En grandes dosis provoca diarreas, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos en animales de laboratorio, resulta fácil llegar a consumir grandes cantidades de este aditivo, con tomar 150 gramos de bollería o 300 gramos de postres o golosinas.

https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E491.html

https://e-aditivos.com/E-491

https://es.wikipedia.org/wiki/Monoestearato_de_sorbitano

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