Categoría: Esteres mono y driglicéridos de ácidos grasos o E-472

E-472 Esteres mono y driglicéridos de ácidos grasos. Emulsionante natural y antioxidante. Se obtiene por hidrolisis de los ácidos grasos animales o vegetales, en el caso de estos últimos generalmente transgénicos. En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio,. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal.

https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E472.html

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