Categoría: Ácido málico o E-296

E-296 Acido málico. Acidulante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción de frutas como la manzana o de forma sintética por hidratación de anhídrido maleico. En grandes dosis puede provocar problemas digestivos en niños y lactantes ya que ellos carecen de la capacidad de metabolizar ácido málico. No se permite por ello añadir altas concentraciones en alimentos para niños.

https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E296.html

https://e-aditivos.com/E-296

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_m%C3%A1lico