Charla en Ecoaltea por Martín Azanza Pellerino. Dr. en Nutrición y Bromatólogo de la Clínica Corps á L’aise.Alicante.
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Los aditivos alimentarios son ¿Buenos? o ¿Malos?
¿Tienen la capacidad de alterar nuestro organismo?
¿Qué funciones tienen?
Los aditivos se clasifican, a rasgos generales, en 5 grupos: Colorantes, antioxidantes, conservantes, emulsionantes y gelificantes, espesantes y estabilizadores.
Te explicamos todas las características de los aditivos mas encontrados en los alimentos, sobre todo los colorantes ya que, son los más comunes.
Algunos aditivos son naturales, aunque la gran mayoría son químicos que se obtienen por síntesis química.
Estos son algunos que detallamos:
E-102 – Tartrazina
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E-103 – Crisoína
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E-104 – Amarillo de Quinoleína
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E-107 – Amarillo 2 G
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E-110 – Amarillo Ocaso
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E-120 – Rojo Carmín
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E-121 – Rojo Cítrico 2
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E-122 – Azorrubina o Carmoisina
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E-123 – Amaranto
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E-124 – Ponceau 4 R
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E-126 – Ponceau 6 R
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E-127 – Eritrosina
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E-128 – Rojo 2 G
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E-129 – Rojo Allura AC
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E-131 – Azul Patente V
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E-133 – Azul Brillante FCF
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E-142 – Verde Acido Brillante
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E-151 – Negro Brillante
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E-154 – Marrón FK
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E-155 – Marrón chocolate
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E-161g – Cantazantina
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E-171 – Oxido de Titanio
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E-173 – Aluminio
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E-180 – Pigmento Rubí
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E-620 – Acido Glutámico
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E-625 – Glutamato Magnésico
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Martin Sebastián Azanza Pellerino, Dr en nutrición clínica-bromatólogo-naturópata, es un investigador, y asesor de «Con La Salud No Se Juega».
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