Categoría: Esteres poliglicéridos de ácidos grasos o E-475

E-475 Esteres poliglicéridos de ácidos grasos. Emulsionante sintético y antioxidante. Se obtiene por síntesis del glicerol y ácidos grasos animales o vegetales, generalmente transgénicos, se usa para poder alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad in quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos. En grandes dosis provoca una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumento el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal. Podría contener restos de disolventes como el propilenglicol.

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