Categoría: Esteres de ácidos grasos del ácido ascórbico o E-304

E-304 Esteres de ácidos grasos del ácido ascórbico. Antioxidante sintético. Se obtiene derivado de la unión de ácido ascórbico con ácido palmítico, dando como resultado una forma de vitamina C no natural que es soluble en grasas y aceites. Cuando se utiliza como aditivo no puede ser definido como suplemento vitamínico en su etiquetado porque ya es descrito usando el código E-304 y además no se añade por su vitamina sino por su poder antioxidante, suele utilizarse con algún aditivo de la familia de los mono diglicéridos de los ácidos grasos para aumentar su efectividad, también se utiliza en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas. No se ha encontrado ningún efecto secundario. No se recomienda consumir más de 500 miligramos al día porque podría provocar diarreas y cálculos renales.

https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E304.html

https://e-aditivos.com/E-304