Categoría: Seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe el manejo, la preparación y el almacenamiento de alimentos de manera que se prevengan las enfermedades transmitidas por alimentos. La aparición de dos o más casos de enfermedades similares resultantes de la ingestión de un alimento común se conoce como brote de una enfermedad transmitida por alimentos.

Los temas y normas de seguridad alimentaria se refieren a

Prácticas de agricultura y ganadería.
Prácticas de elaboración de alimentos.
Aditivos alimentarios
Alimentos nuevos
Alimentos modificados genéticamente
Etiquetado de alimentos
Contaminación de los alimentos

https://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentaria_(inocuidad)