Receta de pesto de moringa y cilantro

Publicado de Joan Carles López & Vicente Lacorzana en Recetas Caseras · 13 Abril 2020
Tags: pesto, receta, moringa, cilantro, nutrientes, vitaminas, antioxidantes, calcio, magnesio, hierro, ácidofólico

La moringa es un árbol del que se aprovecha todo. Es utilizado en la India y los trópicos para prevenir y curar diversas enfermedades como el asma o los dolores en articulaciones. En España lo usual es encontrar la moringa en forma de hojas desecadas o en polvo, siendo rica en minerales y antioxidantes, entre los que destaca las vitaminas A (en forma de betacaroteno) y E, y la quercitina.

Es ideal para añadir tal cual a ensaladas, sopas o batidos. Posee un sabor ligeramente amargo y recuerda al rábano y al berro. Si deseas realzar tus ensaladas, te recomendamos esta salsa pesto de moringa y cilantro. También resulta deliciosa para mojar falafels, pan de pita o nachos.

INGREDIENTES

50 g de moringa (en hoja o polvo)

½ taza de cilantro

200 g de nueces

75 g de piñones

2 dientes de ajo

2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza

160 ml de aceite de oliva virgen extra

sal al gusto

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes hasta que obtengas una salsa fina y muy suave. Úsalo para dar sabor a tostadas, pastas y arroces.

Fuente: https://www.cuerpomente.com/recetas-veganas/platos/pesto-moringa-cilantro_1200

APRENDEMOS DE VUESTRAS PREGUNTAS, SUGERENCIAS Y COMENTARIOS.

SI LA INFORMACIÓN OS RESULTA INTERESANTE COMPARTIR CON AMIGOS Y FAMILIA.

Todavía no hay reseñas.