Según la Agencia AECOSAN los niveles de cadmio que contienen estos crustáceos en esa zona de su anatomía pueden provocar problemas...

El fenómeno denominado "quelación" atrapa las moléculas inorgánicas de los metales pesados y crea compuestos que el cuerpo elimina a través de la orina

En concentraciones altas, estas sustancias químicas podrían tener efectos perjudiciales en el desarrollo del cerebro de un niño