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E100 Curcumina Colorante

Aditivos Alimentarios
La curcumina o extracto de cúrcuma es un colorante catalogado con el código alimentario de la Unión europea como E 100, siendo este el primero de su lista de aditivos.

E-100 / Curcumina / ColoranteEste colorante presenta nativo un color amarillo oscuro y es extraído de las raíces y los tallos de la cúrcuma. La cúrcuma es el extracto crudo, mientras que la curcumina es el compuesto purificado. Esta sustancia da el color amarillo característico al polvo de curry y es utilizado para teñir la salsa de mostaza.

Se obtiene por medio de destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la india, a continuación el extracto se purifica a través de un proceso de cristalización para así producir polvo de curcumina concentrado.

No se ha encontrado ningún efecto secundario nocivo.

El consumo habitual de cúrcuma molida posee potentes efectos antitumorales y reconocidos beneficios para la salud.


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